Uva
– Fortalece los músculos.
– Mantiene controlada la presión arterial.
– Es un purificador sanguíneo que evita que se junte grasa en las arterias, así como colesterol y toxinas.
– Sirve contra patologías como sarampión, viruela y difteria.
– La uva negra aporta vitamina A, B y C. Posee resveratrol, el que estimula las enzimas que retardan el envejecimiento y evitan el Alzheimer.
– Posee glucosa.
– Expulsa las toxinas al exterior.
– Es anticancerígena y previene enfermedades cardiovasculares.
Recetas
1- Mermelada de uvas, paso a paso
Ingredientes necesarios
- 1/4 de litro de agua
- 1/4 de kg de azúcar
- 1 kg de uvas
- 1 cucharada sopera de vinagre.
Preparación
- Desgrana las uvas (desechando los granos estropeados), pélalas y ve poniéndolas en una cacerola con el cuarto de litro de agua.
- Pon a calentar y mantén la ebullición suave y regular durante una hora y media aproximadamente.
- Añade entonces el azúcar y el vinagre y deja que vuelva a empezar a hervir vigilando que el azúcar se haya derretido bien.
- Comprueba la cocción espumando alguna vez. Para saber si está en su punto, puedes echar unas gotas de jugo sobre un plato frío y éstas deberán de cuajar en jalea sin extenderse por el plato. Si esto no sucediese, es que aún le falta un poco.
- Rellena con ello los tarros y espera a que se enfríen completamente antes de taparlos.
2- Albóndigas de ternera con salsa de uvas moscatel
Ingredientes
- 400 gr. de carne picada de ternera (aguja),}
- 1 diente de ajo, ½ cebolla
- 1huevo, unas ramitas de perejil
- aceite de oliva para freír
- harina para rebozar y sal.
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate fresco
- 100 gr. de uvas moscatel.
Preparación
Picamos la cebolla, el ajo y el perejil finamente. Lo mezclamos, junto con el huevo y la carne en un recipiente profundo. Salpimentamos. Mezclamos bien y, con esta masa, hacemos bolitas con las manos.
Las pasamos ahora por harina y las freímos en abundante aceite caliente.
Así lo cocinamos
Usando parte del aceite que empleamos para freír las albóndigas, elaboramos un refrito con ajo, puerro, pimiento verde, zanahoria y tomate, todo ello finamente picado.
Cuando tengamos el refrito listo, incorporamos unas cuantas uvas moscatel y cocinamos el conjunto durante un par de minutos. Trituramos para conseguir una salsa cremosa.
Introducimos las albóndigas en esta salsa y cocemos a fuego suave durante 10 minutos.
Presentaremos las albóndigas en una fuente, acompañándolas con unas cuantas uvas salteadas con un poco de aceite y sal.
