Las berenjenas son un alimento bajo en calorías y con bajos niveles de grasa, son ricas en flavonoides y antioxidantes y una verdura ideal para incluir en la dieta balanceada de toda la familia. Además de ser delicioso, es saludable y otorga beneficios al cuerpo.
Entre sus múltiples funciones, destaca como desintoxicante, lo que quiere decir que, elimina las sustancias no deseables del organismo, permite controlar la tensión arterial y favorece los procesos digestivos.
Propiedades de las berenjenas
- Es perfecto si quieres bajar de peso, es baja en calorías y casi no contiene grasas.
- Es ideal para las personas que sufren de anemia o problemas por osteoporosis, por su alto en calcio, fósforo y hierro.
- Es rica en flavonoides, lo que permite brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos.
- Estimula el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo.
- Mantiene el corazón sano.
- Reduce el colesterol.
Si aún no sabes realizar una deliciosa receta con esta verdura, te mostramos cómo hacer berenjenas al horno, una comida para disfrutar durante el almuerzo o la cena junto a toda tu familia.
Ingredientes:
- 1 kg de berenjenas
- 50 g de pimiento rojo
- 150 g de cebolla
- 30 g de queso parmesano rallado
- 300 g de tomates maduros
- Aceite de oliva
- 150 g de carne magra de cerdo
- Sal picada
Preparación
- Cortar las berenjenas sin pelar en rodajas finas. Colocarlas con abundante sal en un escurridor de 10 a 15 minutos.
- Secarlas bien y ponerlas a freír con abundante aceite caliente.
- A medida que se van retirando dejarlas escurrir en una reja o papel absorbente.
- Aparte, empezar un sofrito con dos cucharadas de aceite, la cebolla pelada y picada y el pimiento cortado en dados pequeños; rehogar hasta que queden blandos. Agregar la carne picada, dar unas vueltas y verter el tomate rallado.
- Dejarlo cocer lentamente durante 15 minutos.
- A media cocción rectificar de sal.
- Untar con aceite una fuente que pueda ir al horno; ir colocando una capa de rodajas de berenjena y una capa de sofrito hasta terminar todos los ingredientes.
- Espolvorear con el queso y ponerlo al horno unos 10 minutos. Este plato se sirve caliente.
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