El brownie es un postre excelente para compartir por su sabor y textura que los hace más apetecibles. Puedes agregarle fruto secos o confitadas y decorarlo con ganache de chocolate para realzar el sabor a la receta.
Brownies para compartir
(Para 24 porciones)
150 gramos de mantequilla
90 gramos de chocolate negro
300 gramos de azúcar
150 gramos de harina
1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
150 gramos de nueces procesadas
3 huevos
Chispas de chocolate para decorar
Lluvia de colores
Frutas confitadas
Preparación:
1 Colocar el chocolate y mantequilla en un recipiente, y calentar a fuego lento hasta derretir.
2 Apartar del fuego y añada la harina y la levadura previamente tamizadas, además del azúcar, la vainilla y las nueces. Incorpora los huevos.
3 Mezclar bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4 Verter en un molde previamente untado con mantequilla, (es preferible usar uno rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuado).
5 Lleva al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que el bizcocho esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior.
6 Cuando el bizcocho ya esté cocido, retira del horno y cubre con la lluvia de chocolate, además, puedes agregar lluvia de colores roja y verde.
7 Deja enfriar, y corta en cuadros, no muy grandes.
Un buen tip
Es importante tener cuidado con la cocción puesto que dependiendo de la potencia del horno y el interior debe quedar húmedo.
Si lo prefieres bajo en calorías esta es otra forma de prepararlo
El clásico ‘brownie’ de chocolate negro que busca rebajar sus calorías prescindiendo de la harina, que se sustituye por dátiles y se engalana para navidad con un poco de azúcar glas formando pequeños copos de nieve como decoración.
Ingredientes
16 U/ de Dátiles picados
2 tazas de agua
210 gramos de chocolate negro picado
6 cucharaditas de mantequilla
2 U/ de huevo
2 cucharaditas de cacao en polvo no endulzado
2 cucharaditas de harina de quinoa
1 Taza de nueces
Preparación
1-.Precalentar el horno a 180 ºC.
2-.En un procesador de alimentos, colocar los dátiles, el agua y mezclar hasta conseguir una pasta suave. Reservamos.
3-.En una sartén mediana, derretir a fuego lento la mantequilla y el chocolate, removiendo sin parar hasta que esté líquido. Retirar del fuego, mezclarlo con la pasta de dátiles y agregar los huevos.
4-. Tamizar el polvo de cacao junto a la harina de quinoa y unirlo a la mezcla anterior. Batimos hasta que nos quede una masa suave y añadimos las nueces.
5-. Colocar la mezcla en un molde y horneamos durante 20 o 25 minutos.
6-. Para decorarlo, hay que tamizar el azúcar glas sobre la parte superior del ‘brownie’ utilizando una plantilla navideña y disfruta la mejor versión de este postre navideño que prefieras.
